Học cách nấu món bánh canh cá lóc ngon được chia sẻ trong bài viết này sẽ hướng dẫn tới các bạn các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và thực hiện thật đúng chuẩn để cho ra một bát bánh canh thật thơm ngon và hấp dẫn không khác gì các cửa tiệm bên ngoài. Với quy trình thực hiện thật đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng lại mang lại cho người thưởng thức một cảm giác thật khó quên. Chính vị tươi ngon của cá lóc, vị thanh tao của nước dùng với các loại gia vị nêm nếm đi kèm, cộng với vị bùi bùi của trứng cút cùng màu sắc hấp dẫn của màu điều đã tạo cho món bánh canh cá lóc một hương vị rất riêng mà không món bánh canh bên ngoài nào có thể sánh được.
Nguyên liệu:
+ 15 quả trứng cút+ 150g bột gạo
+ 150g bột năng
+ Hành tím, hành lá, rau răm
+ ½ muỗng tiêu bột
+ 5 muỗng màu dầu điều
+ 5 muỗng cà phê bột canh
Thực hiện:
- Cá lóc làm sạch vay, cho vào nồi luộc chín tới sau đó vớt ra gỡ lấy thịt, phần xương và đầu cá cho lại vào nồi nước luộc đun tiếp với lửa nhỏ giúp nước dùng được ngọt.
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 muổng canh dầu màu điều vào phi thơm 1 muỗng hành tím băm, trút thịt cá vào xào cùng ½ muổng tiêu bột, 2 muỗng cà phê bột canh.
- Trứng cút luộc chín và bóc vỏ
- Hành lá rau răm rửa sạch, xắt nhỏ
- Lọc nước và luộc cá, vớt bỏ xương và đầu cá, trút phần trứng cút vào, cho thêm vào nồi 3 muỗng cà phê bột canh và 2 muỗng màu dầu điều. Không nên nêm đậm quá vì lúc ăn sẽ dùng kèm với thịt cá. Nếu muốn nước dùng được ngọt hơn có thể cho xương heo vào nấu cùng.
- Trộn bột gao và bột năng vào với nhau, dùng nước nóng chế vào từ từ và dùng đũa khuấy đều sau đó bắt đầu nhào bột thành khối mịn. Cán bột mỏng rồi dùng dao cắt thành sợi. Hoặc có thể sử dụng dụng cụ làm bánh canh để tiết kiệm thời gian.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, lúc chuẩn bị ăn thì cho sợi bánh canh vào trụng chín sau đó vớt ra cho vào tô, thêm thịt cá và trứng cút cùng rau răm hành lá cuối cùng chan nước dùng vào. Ăn nóng cùng ớt tươi xắt nhỏ ngâm mắm
+ 1 con cá lóc khoảng 400g
Học cách nấu món bánh canh cá lóc ngon không chỉ giúp các bạn biết thêm một món ăn mới nữa để đãi cả nhà mà còn làm phong phú hơn cho những bữa ăn cuối tuần. Món ăn này chính là sự kết hợp tinh tế của cá cùng các loại gia vị đi kèm nên nó sẽ mang lại một hương vị đậm đà rất đặc trưng cho người thưởng thức. Nếu muốn ăn cay, bạn cũng có thể thêm chút ớt xắt lát lên trên hay chấm với nước mắm mặn bên ngoài cũng khá hợp lý đấy. Còn gì tuyệt vời hơn khi ngày cuối tuần quây quần bên gia đình và cùng ăn món bánh canh ngon lành mát ruột này nhỉ. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món bánh canh cá lóc.
0 nhận xét:
Post a Comment