728x90 AdSpace

  • Latest News

    Powered by Blogger.
    14 March, 2016

    Kim Chi Củ Cải


    Kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc vừa chua chua, cay cay lại giòn giòn thơm mùi các loại gia vị vô cùng hấp dẫn.
    Cách làm kim chi củ cải đòi hỏi sự tỉ mỉ và nhiều nguyên liệu, gia vị.
    Nguyên liệu:
    - 1kg củ cải
    - Muối
    Gia vị tẩm ướp
    - 150g bột ớt Hàn Quốc; 50ml nước mắm
    - ½ quả táo (100g); ½ quả lê (100g)
    - 1 bó lá hẹ; 5g muối; 15g tôm khô loại nhỏ (loại mặn); 15g đường; 6-10 củ tỏi; 2 mẩu gừng; 15g bột gạo nếp; 150ml nước
     cach lam kim chi cu cai sieu hap dan - 1
    Cách làm:
    Củ cải gọt vỏ, cắt thành các lát trong có độ dày bằng nhau.
     cach lam kim chi cu cai sieu hap dan - 2
    Bước 2: Chuẩn bị một hộp lớn, cho củ cải vào, thêm 30g muối để ướp củ cải trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm.
    Sau đó, ngâm củ cải trong nước đun sôi để nguội để củ cải không bị mặn.
    Bước 3: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.
     cach lam kim chi cu cai sieu hap dan - 3
    Trong một bát lớn, cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều.
    - Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.
     cach lam kim chi cu cai sieu hap dan - 4
    Chuẩn bị một nồi, thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê… Thêm đường và muối vào trộn đều.
     cach lam kim chi cu cai sieu hap dan - 5
     cach lam kim chi cu cai sieu hap dan - 6
    Trộn củ cải trắng với hỗn hợp gia vị sao cho đều.
     cach lam kim chi cu cai sieu hap dan - 7
    Bạn có thể thưởng thức kim chi củ cải luôn hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
     cach lam kim chi cu cai sieu hap dan - 8
    Lưu ý: Độ cay của kim chi củ cải phụ thuộc vào bột ớt. Nếu bạn không thích cay, có thể giảm số lượng bột ớt.
    Tỉ lệ giữa nước và bột gạo nếp nên là 10:1. Và nên sử dụng nước lạnh, khuấy liên tục trong quá trình hòa này. Khi bột nếp sôi, đổ luôn vào bát bột ớt cay.
    Nên ngâm củ cải sau khi ướp muối ở bước 1 vào nước nguội để giảm độ mặn.
     cach lam kim chi cu cai sieu hap dan - 9
     cach lam kim chi cu cai sieu hap dan - 10
     cach lam kim chi cu cai sieu hap dan - 11(Khampha.vn)
    • Blogger Comments
    • Facebook Comments

    0 nhận xét:

    Post a Comment

    Item Reviewed: Kim Chi Củ Cải Rating: 5 Reviewed By: Unknown
    Scroll to Top